网友：对高校食堂的经营教育部是如何规定的？

2008-06-18

　　问题：对高校食堂的经营教育部是如何规定的？像我的学校食堂都是向外承包的，几个食堂属于不同的老板，同样的菜在不同的食堂会是不同的价格，教育部是如何监督的呢？

　　答复：近年来通过后勤社会化改革，高校学生食堂采取了国家提供固定自产投入和优惠政策、企业经营、市场运作的模式。这种保障模式，一方面依然体现了学生食堂的公益性，另一方面与以往学校自办食堂相比，由于市场机制的作用，服务质量明显提高，同时在较大程度上降低了成本，为广大学生提供了多种选择。从价格上看，一方面经营方为了赢得更多的客户，通常不会不合理地提高价格。另一方面学校有关部门也会对他们的经营行为进行监督，学生也可以通过伙委会参与监督。你所说的同菜不同价的情况，并不一定不合理，原因是不同经营者做的菜，成本和质量可能是不一样的，比如，所用的调料好、配肉多，成本就会高一些，质量也会好一些，价格自然会相应提高。如果你认为哪个食堂价格高，质量差，可以不去选择。大家都不选择他的菜，他就不得不去改善，否则就要亏本。另外，有的经营者可能确实经营水平不高，如果大家都认为他经营不好，也可以建议学校另外选择。

（责任编辑　张岩）